下列為評估學校午餐膳食接受度之方法，在執行上何者是了解用膳者接受度最快速、最方便的方法？
A膳後問卷調查
B供應量統計
C觀察及廚餘回收量統計正確答案
D與用膳者進行面對面訪談
答案與詳解
為什麼答案是 C
現場觀察學生用餐表情、取用狀況，搭配廚餘秤重（Plate Waste Study），即時、客觀又省人力，是團膳業界評估接受度的首選方法。
考點：問卷法耗時考點：供應≠接受考點：廚餘法最直接考點：訪談耗時
載入中…
現場觀察學生用餐表情、取用狀況，搭配廚餘秤重（Plate Waste Study），即時、客觀又省人力，是團膳業界評估接受度的首選方法。
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