下列那一種油最適合油炸？
A棕櫚油正確答案
B橄欖油
C大豆油
D芝麻油
答案與詳解
為什麼答案是 A
棕櫚油飽和脂肪酸含量約 50%，發煙點高（約 230°C），加熱安定性佳、不易氧化變質，是業界油炸最常用的油品。
考點：高飽和高安定考點：涼拌用油考點：多元不飽和考點：調味用油
載入中…
棕櫚油飽和脂肪酸含量約 50%，發煙點高（約 230°C），加熱安定性佳、不易氧化變質，是業界油炸最常用的油品。
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