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專技高考-營養師團體膳食設計與管理111 年第 31 題單選題

某飯店之中餐廳4月初食物存貨總值為40萬元，4月食物採購成本200萬元，由自助餐廳移入的食物成本為20萬元，移出到西餐廳的食物成本為10萬元，4月末的食物存貨總值60萬元，4月份員工伙食食材費用為20萬元。則4月份的食物成本為何？

A150萬

B160萬

C170萬正確答案

D190萬

答案與詳解

C

正確答案

食物成本 = 期初存貨 + 採購 + 移入 - 移出 - 期末存貨 - 員工伙食，逐項代入得 170 萬。

為什麼答案是 C

正解。食物成本=期初存貨40+採購200+移入20-移出10-期末存貨60-員工伙食20=170 萬元。員工伙食屬人事費非食物成本須扣除。

考點：漏加移入考點：計算誤差考點：食物成本公式考點：未扣員工伙食

載入中…

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