Examly題庫立即開始練習
專技高考-營養師團體膳食設計與管理11322單選題

有關學校餐廳管理內容,下列敘述何者正確?

A學校辦理餐飲衛生業務只能由營養師擔任督導人員
B餐飲從業人員每學年應參加衛生講習至少16小時
C每週至少1次餐飲衛生自主檢查表紀錄,紀錄應留存3年正確答案
D每餐供應之餐食均須標示日期及餐別,冷藏10℃留存48小時
答案與詳解
C
正確答案
學校餐飲衛生自主檢查每週至少1次,紀錄保存3年,為學校衛生法相關規範。

為什麼答案是 C

依學校餐廳管理相關規範,每週至少1次自主檢查表紀錄,且紀錄留存3年以備查核,敘述正確。

考點:督導資格考點:講習時數考點:自主檢查考點:留樣規定
載入中…

團體膳食設計與管理 相關題目

想練更多團體膳食設計與管理考古題?

Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目,每題都有像這樣的精選詳解。免費下載,立即開練。

Download on theApp Store即將推出Google Play
黑皮