配膳熱食菜餚之保溫設備其溫度宜保持在：
A$\geq18^{\circ}C$
B$\geq30^{\circ}C$
C$40^{\circ}C \sim 60^{\circ}C$
D$\geq60^{\circ}C$正確答案
答案與詳解
為什麼答案是 D
依食品良好衛生規範 (GHP) 及團膳標準作業，熱存食品中心溫度須 ≧60°C，此溫度可抑制病原菌繁殖，確保供膳安全。
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依食品良好衛生規範 (GHP) 及團膳標準作業，熱存食品中心溫度須 ≧60°C，此溫度可抑制病原菌繁殖，確保供膳安全。
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