團膳機構菜餚留檢樣品的保存原則為：
A冷藏 $7^{\circ}$ C 一天
B冷凍-18°C一天
C冷藏 $7^{\circ}$ C 二天正確答案
D冷凍-18°C二天
答案與詳解
為什麼答案是 C
正解。食品良好衛生規範（GHP）與團膳留樣原則：各菜餚取 150-200g，以保鮮膜或專用容器密封，於 7℃ 以下冷藏至少 48 小時，以備疑似食物中毒時採驗。
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正解。食品良好衛生規範（GHP）與團膳留樣原則：各菜餚取 150-200g，以保鮮膜或專用容器密封，於 7℃ 以下冷藏至少 48 小時，以備疑似食物中毒時採驗。
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