洗滌蔬菜類的水槽，以下列何種為宜？

深度足夠可讓泥沙、蟲卵沉澱於槽底，蔬菜浮於水面不易再沾附雜質；寬大則能一次處理大量蔬菜，符合團膳作業需求。