專技高考-營養師團體膳食設計與管理107 年第 33 題單選題
下列何者不會因銷售量之變動而變動?
A正確答案
固定成本不隨銷售量變動,這是成本會計的基本定義。
為什麼答案是 A
固定成本(Fixed Cost)指不隨產量或銷售量變動的成本,如房租、設備折舊、管理人員薪資、保險費等,即使當月零銷售也照付。
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完整詳解
Pro · 無限重點 固定成本不隨銷售量變動,這是成本會計的基本定義。
看到「固定」兩字就是它!固定成本=房租、折舊、固定薪資,賣多賣少都一樣。
逐選項分析
A✓ 正確
固定成本(Fixed Cost)指不隨產量或銷售量變動的成本,如房租、設備折舊、管理人員薪資、保險費等,即使當月零銷售也照付。
B✕ 陷阱
食物成本屬於變動成本的一種,賣越多份餐點,食材進貨就越多,明顯隨銷售量而變動。
C✕
變動成本(Variable Cost)顧名思義會隨銷售量增減而同向變動,如食材、包裝、計時工讀金等。
D✕ 陷阱
利潤率=(售價-總成本)/售價。因固定成本被分攤,銷售量越大單位固定成本越低,利潤率會隨之變動。
團膳成本分類
| 成本類型 | 定義 | 常見項目 | 隨銷售量變動? |
|---|
| 固定成本 | 不隨產量變動 | 房租、折舊、管理薪資、保險 | 否 |
| 變動成本 | 隨產量同向變動 | 食材、包裝、計時工資 | 是 |
| 半變動成本 | 部分固定+部分變動 | 水電、電話費 | 部分 |
| 利潤率 | 獲利占售價比 | 受成本分攤影響 | 是 |
團膳成本最容易錯在把「金額大的」當作固定成本。食材支出再高也是變動成本,因為出 100 份跟 1000 份用的米菜肉完全不同。固定成本的判斷準則只有一個:這筆錢不管賣幾份都得付。租金、廚師底薪、設備折舊都是,但食材人事加班費全是變動成本。考選部最愛考「佔比最大的支出」來混淆,記住規模大小跟成本性質無關,關鍵在「是否隨出餐量變動」。