Examly題庫立即開始練習
專技高考-營養師團體膳食設計與管理10737單選題

我國國家標準定義「容器,指以任何形式將食品加以全部或部分包裝使成為販賣之用」 ,則下列何種原料的容器使用錯誤?

A聚乙烯質材可以包裹蔬菜與水果
B聚苯乙烯裝可樂、汽水
C陶瓷器裝高溫熱湯
D聚氯乙烯質材裝酒精、水正確答案
答案與詳解
D
正確答案
食品容器材質選用須依內容物特性,PVC 遇酒精會溶出塑化劑,絕不可裝酒類或含酒精飲品。

為什麼答案是 D

聚氯乙烯(PVC)遇酒精、油脂會溶出塑化劑(DEHP)與氯乙烯單體,絕對不可盛裝酒精性飲品。此為食品容器使用的基本禁忌。

考點:PE蔬果包裝考點:PS裝冷飲考點:陶瓷耐熱考點:PVC忌酒精
載入中…

團體膳食設計與管理 相關題目

想練更多團體膳食設計與管理考古題?

Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目,每題都有像這樣的精選詳解。免費下載,立即開練。

Download on theApp Store即將推出Google Play
黑皮