專技高考-營養師團體膳食設計與管理107 年第 37 題單選題考點:PE蔬果包裝考點:PS裝冷飲
我國國家標準定義「容器,指以任何形式將食品加以全部或部分包裝使成為販賣之用」 ,則下列何種原料的容器使用錯誤?
A聚乙烯質材可以包裹蔬菜與水果
B聚苯乙烯裝可樂、汽水
C陶瓷器裝高溫熱湯
D聚氯乙烯質材裝酒精、水正確答案
D正確答案
食品容器材質選用須依內容物特性,PVC 遇酒精會溶出塑化劑,絕不可裝酒類或含酒精飲品。
逐選項解析
A聚乙烯質材可以包裹蔬菜與水果PE蔬果包裝✕ 錯誤
聚乙烯(PE)無毒、耐低溫,是常見的蔬果保鮮袋材質,用途正確。超市生鮮包裝幾乎都是 PE 材質。
B聚苯乙烯裝可樂、汽水PS裝冷飲✕ 錯誤
聚苯乙烯(PS)耐酸鹼、不怕碳酸氣體,常用於汽水、可樂杯、養樂多瓶,裝冷飲沒問題,僅需避免高溫。
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