驗收區屬於污染作業區,食材尚未處理且多從外部進入,是病媒蟲類最可能帶入點,設置捕蚊燈可於源頭攔截,且此區不進行食物製備,無蟲屍污染食物之虞。
Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目,每題都有像這樣的精選詳解。免費下載,立即開練。