專技高考-營養師團體膳食設計與管理114 年第 36 題單選題
有關廚房病媒防治措施，下列何者錯誤？
A水封式水溝做成U型管道且出口處安裝金屬網
B經常清理作業區及整理雜物並給予消毒
C定期噴灑殺蟲藥劑為病媒防治治本方法正確答案
D捕鼠籠應去除鼠之殘留氣味後再行使用
C正確答案
病媒防治治本在於環境清潔與阻絕，化學殺蟲劑只是治標手段。
為什麼答案是 C
錯誤！噴灑殺蟲藥劑只能殺死現有病媒，無法根除孳生源，屬於「治標」而非治本。真正治本是環境清潔、阻絕通道與斷絕食物水源。
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完整詳解
Pro · 無限重點 病媒防治治本在於環境清潔與阻絕，化學殺蟲劑只是治標手段。
看到「殺蟲藥=治本」直接選！治本永遠是環境管理，治標才是藥劑。
逐選項分析
A✕
U 型水封可隔絕下水道臭氣與病媒侵入，出口加裝金屬網可防止鼠類、蟑螂爬入，是正確的阻絕設計。
B✕
清理雜物可去除病媒藏匿處與食物來源，搭配消毒能有效降低病媒孳生，屬治本做法。
C✓ 正確
錯誤！噴灑殺蟲藥劑只能殺死現有病媒，無法根除孳生源，屬於「治標」而非治本。真正治本是環境清潔、阻絕通道與斷絕食物水源。
D✕
老鼠對同類殘留氣味敏感，會迴避有氣味的捕鼠籠，故使用前須去除殘留氣味以提高捕獲率，敘述正確。
廚房病媒防治：治本 vs 治標
| 類別 | 做法 | 原理 | 效果 |
|---|
| 治本 | 環境清潔、清除雜物 | 斷絕孳生源 | 長期有效 |
| 治本 | 阻絕通道(紗窗、金屬網、水封) | 物理隔離 | 長期有效 |
| 治本 | 食物密封、垃圾加蓋 | 斷絕食源 | 長期有效 |
| 治標 | 噴灑殺蟲劑 | 化學撲殺 | 短期、易抗藥 |
| 治標 | 捕鼠籠、黏鼠板 | 機械捕捉 | 短期輔助 |
C 選項把「治標」寫成「治本」是典型陷阱。殺蟲藥劑只能殺已出現的病媒，殺完後環境條件仍在，病媒會再來。治本必須從環境著手，這是食安衛生管理的基本觀念，務必記牢。 
