專技高考-營養師團體膳食設計與管理114 年第 30 題單選題
下列財務報表中何者包含營業收入、固定成本及變動成本等內容？
A損益表正確答案
B現金流量表
C資產負債表
D保留盈餘表
A正確答案
損益表呈現一段期間的營業收入、成本費用與損益，包含固定與變動成本。
為什麼答案是 A
損益表（Income Statement）顯示特定期間的營業收入扣除變動成本、固定成本與費用後的淨利，是評估餐飲單位獲利能力的核心報表。
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完整詳解
Pro · 無限重點 損益表呈現一段期間的營業收入、成本費用與損益，包含固定與變動成本。
看到「收入、成本」→ 直接選損益表；看到「資產負債」→ 資產負債表。
逐選項分析
A✓ 正確
損益表（Income Statement）顯示特定期間的營業收入扣除變動成本、固定成本與費用後的淨利，是評估餐飲單位獲利能力的核心報表。
B✕
現金流量表記錄營業、投資、融資三大活動的現金流入與流出，重點在「現金」變化，不呈現固定與變動成本結構。
C✕ 陷阱
資產負債表呈現某一時點的資產、負債與業主權益（會計恆等式），是「存量」報表，不含收入與成本資訊。
D✕
保留盈餘表顯示期初保留盈餘、本期淨利與股利分配後的期末餘額，不直接列示營業收入與成本明細。
四大財務報表比較
| 報表 | 性質 | 主要內容 | 餐飲應用 |
|---|
| 損益表 | 流量(期間) | 收入-變動成本-固定成本=淨利 | 判斷膳食單位賺賠 |
| 資產負債表 | 存量(時點) | 資產=負債+權益 | 了解財務結構 |
| 現金流量表 | 流量(期間) | 營業/投資/融資現金流 | 資金調度管理 |
| 保留盈餘表 | 流量(期間) | 盈餘累積與分配 | 配息決策參考 |
考生容易把「資產負債表」誤認為包山包海的全能報表，但它只呈現時點的財務狀況，不含損益資訊。凡題目出現「收入、成本、費用、淨利」關鍵字，答案鎖定損益表。 
