Examly題庫立即開始練習
專技高考-營養師團體膳食設計與管理1142單選題

有關醫院供膳常見問題,下列何者錯誤?

A常須配合病患喜好更改菜單而增加菜單開立困難度正確答案
B大型醫院膳食備餐與送餐皆較為費時易導致供餐溫度不足
C大型醫院餐食因疾病飲食種類多而增加配膳複雜性
D醫院餐食多須配合營養支持療養,在主食及菜色選擇與變化上較有限制
答案與詳解
A
正確答案
醫院供膳以治療飲食為核心,不會配合個別病患喜好更改菜單,這是反向題的錯誤敘述。

為什麼答案是 A

醫院菜單設計以治療飲食原則、營養需求、食材成本與作業流程為主,不會因個別病患喜好更改菜單。病患喜好僅能在同類代換食材內微調,非菜單開立的主要困難點。此敘述錯誤,為本題答案。

考點:菜單設計原則考點:供餐溫度控制考點:治療飲食分類考點:治療飲食限制
載入中…

團體膳食設計與管理 相關題目

想練更多團體膳食設計與管理考古題?

Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目,每題都有像這樣的精選詳解。免費下載,立即開練。

Download on theApp Store即將推出Google Play
黑皮