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專技高考-營養師團體膳食設計與管理10729單選題

下列那一項團膳業的經營成本會隨著營業額高低而改變?

A保險費
B租金費
C食材費正確答案
D折舊費
答案與詳解
C
正確答案
食材費屬於變動成本,隨營業額(出餐量)直接增減;其他三者為固定成本。

為什麼答案是 C

食材費隨供餐份數直接增減,賣越多進貨越多,是最標準的變動成本,也是團膳成本控制的核心。

考點:固定成本考點:變動成本
載入中…

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