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專技高考-營養師
107 年 · 第 29 題
專技高考-營養師
團體膳食設計與管理
107 年
第 29 題
單選題
下列那一項團膳業的經營成本會隨著營業額高低而改變?
A
保險費
B
租金費
C
食材費
正確答案
D
折舊費
答案與詳解
C
正確答案
食材費屬於變動成本,隨營業額(出餐量)直接增減;其他三者為固定成本。
為什麼答案是 C
食材費隨供餐份數直接增減,賣越多進貨越多,是最標準的變動成本,也是團膳成本控制的核心。
考點:固定成本
考點:變動成本
載入中…
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