關於烹製蔬菜之程序，下列敘述何者錯誤？

錯誤敘述，為本題正解。白色蔬菜（含花黃素）加醋可保持潔白，但綠色蔬菜（含葉綠素）遇酸會形成脫鎂葉綠素而變黃褐色。若同鍋先加醋燙白色蔬菜，水已呈酸性，接著燙綠色蔬菜會導致其嚴重變色。應分開川燙或先燙綠色蔬菜。