Examly題庫立即開始練習
專技高考-營養師團體膳食設計與管理1079單選題

關於盤存目的,下列敘述何者正確?①每天需要知道每一項目的數量 ②了解物品的生產地 ③提供食物成本掌控的數據 ④決定採購的需求

A①②
B①③
C②③
D③④正確答案
答案與詳解
D
正確答案
盤存兩大目的:掌控食物成本 + 決定採購需求,非關生產地或每日逐項計數。

為什麼答案是 D

③提供食物成本掌控數據(期初+進貨−期末=耗用成本);④由結存量判斷是否需再採購及採購量,兩者皆為盤存核心目的。

考點:盤存頻率誤解考點:誘答陷阱考點:範圍誤導考點:盤存核心目的
載入中…

團體膳食設計與管理 相關題目

想練更多團體膳食設計與管理考古題?

Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目,每題都有像這樣的精選詳解。免費下載,立即開練。

Download on theApp Store即將推出Google Play
黑皮