下列何者不是冷藏冷凍庫管理的正確使用注意事項？

錯誤！正確原則應為「熟食在上、生食在下」。因生鮮食材的血水、汁液會向下滴落，若生食放上層會污染下層熟食，此為交互污染防治核心概念。