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專技高考-營養師團體膳食設計與管理10910單選題

有關庫存撥發之敘述,下列何者錯誤?

A依請領單進行撥發
B可防止食材流向不明
C可減少食材腐敗之發生
D可作為決定預算之參考正確答案
答案與詳解
D
正確答案
庫存撥發是依請領單發料的管控流程,目的在防弊與減少損耗,預算決定是採購前的規劃環節。

為什麼答案是 D

預算編列是採購規劃階段的工作,依據菜單設計、人數、成本標準決定;庫存撥發屬執行端作業,兩者階段不同,故為錯誤敘述,即為本題答案。

考點:請領單制度考點:內部控制考點:先進先出考點:預算≠撥發
載入中…

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