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專技高考-營養師團體膳食設計與管理1096單選題

下列何種蔬菜每 100 公克生重含有較高的鉀?

A高麗菜
B小黃瓜
C莧菜正確答案
D洋蔥
答案與詳解
C
正確答案
深綠色葉菜類鉀含量最高,莧菜每100g約含500mg鉀,遠超其他三者。

為什麼答案是 C

莧菜為深綠(或紅)葉菜類,每100g鉀含量約450-550mg,在常見蔬菜中名列前茅,是補鉀與補鈣的代表食材。

考點:中低鉀蔬菜考點:低鉀瓜果類考點:高鉀深綠葉菜考點:中低鉀辛香蔬菜
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