專技高考-營養師團體膳食設計與管理109 年第 16 題單選題團體膳食蛋品儲存的食品衛生安全,何者正確?A冷藏保存殺菌液蛋應在 18℃以下B散裝生鮮蛋殼易有腸炎弧菌的感染C蛋應該放在密閉的塑膠盒中,以保持鮮度D蛋貯存時,鈍端應朝上,較尖端的一頭朝下正確答案 答案與詳解