某國小爆發食物中毒，造成 100 多人送醫，懷疑是蒲燒鯛惹的禍，這時午餐餐盒留樣是判定責任的重要依據，下列描述何者錯誤？
A採樣完成後應立即將檢體盒置於攝氏 7 度以下之冷藏設備內，並留存 24 小時正確答案
B採樣密封的容器盒上標註內容廠商名稱、採樣日期
C採樣人員在採樣前，需穿戴工作衣、帽、口罩
D採樣完成後，應立即將容器盒確實密封
答案與詳解
為什麼答案是 A
本題為反向題，A 為「錯誤敘述」即答案。餐盒留樣正確做法是 7°C 以下冷藏保存『48 小時』以上，24 小時太短，無法涵蓋食物中毒潛伏期（多數細菌性中毒 6-48 小時）。
考點：留樣時間考點：檢體標示考點：採樣衛生考點：密封保存
載入中…
