團體膳食為確保食品衛生與安全，其相關管理制度有 HACCP、5S、SSOP、GHP、GMP 等，各制度相互間的關係，下列圖示何者正確？
A（見題目圖）
B（見題目圖）正確答案
C（見題目圖）
D（見題目圖）
答案與詳解
為什麼答案是 B
完全正確。5S 與 SSOP 為最基礎的衛生操作，GHP 與 GMP 為實施 HACCP 的前提方案，HACCP 則建構於其上，位於金字塔頂端。
考點：層級錯置考點：食安管理金字塔考點：概念顛倒
載入中…
完全正確。5S 與 SSOP 為最基礎的衛生操作，GHP 與 GMP 為實施 HACCP 的前提方案，HACCP 則建構於其上，位於金字塔頂端。
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