1份學童午餐熱量630大卡，醣類提供 $55\sim 60\%$ 熱量，菜單提供蔬菜1.5份、水果1份、肉類2份、油脂2.5份之外，全穀根莖類食物應該提供幾份？

正確答案為 C。正確。全穀根莖類需提供 $64.1 \sim 72$ 克醣類，除以每份 15 克得 $4.3 \sim 4.8$ 份。

專技高考-營養師團體膳食設計與管理109 年第 5 題單選題

1 份學童午餐熱量 630 大卡，醣類提供 55～60%熱量，菜單提供蔬菜 1.5 份、水果 1 份、肉類 2 份、油脂 2.5 份之外，全穀根莖類食物應該提供幾份？

A2.5～3 份

B3.2～3.5 份

C4.3～4.8 份正確答案

D6～6.5 份

答案與詳解

正確答案

根據總熱量與醣類比例計算出目標醣量，扣除蔬果提供的醣量後，除以全穀雜糧類每份含醣量即可得解。

正確。全穀根莖類需提供 $64.1 \sim 72$ 克醣類，除以每份 15 克得 $4.3 \sim 4.8$ 份。

載入中…

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食物代換表 - 醣類含量	全穀雜糧類每份含醣類 15g；水果類每份含醣類 15g；蔬菜類每份含醣類 5g；豆魚蛋肉類與油脂類不含醣類。