下列何者符合膳食供應菜單固定，食材採購成本較易控制，人力成本較少之餐食類型？
A速食簡餐正確答案
B自助餐式
C桌邊服務
D點菜餐廳
答案與詳解
逐選項解析
A速食簡餐標準化作業✓ 正確
速食簡餐菜單品項少且固定，食材規格統一採購容易控制成本，作業流程標準化（SOP），員工訓練簡單、人力需求少，完全符合題幹三要件。
B自助餐式多樣菜色✕ 易錯陷阱
自助餐菜色多樣（通常10-20道菜），食材種類繁雜採購不易控制，且需多名廚師同時備餐，人力成本反而較高，不符合題意。
C桌邊服務✕ 錯誤
D點菜餐廳✕ 錯誤
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