學校午餐由委外廠商供應，菜單內容有：地瓜飯、糖醋素肉排、炒三色豆（豌豆仁、玉米粒、胡蘿蔔）、蒜香菠菜、蘿蔔貢丸湯、香蕉。為兼顧低碳飲食原則與學童營養需求，學校營養師審查修改菜單，下列組合何者最適宜？①將糖醋素肉排改為紅燒豆腐 ②蘿蔔貢丸湯改為番茄蛋花湯 ③炒三色豆的豌豆仁改為毛豆 ④香蕉改為柳橙汁 ⑤地瓜飯撒些黑芝麻 ⑥為成長階段學生熱量所需，額外提供麵包
A①②③⑤正確答案
B①②④⑤
C②③④⑤
D②③⑤⑥
答案與詳解
為什麼答案是 A
①②③⑤皆符合低碳與營養原則:減少加工肉/素料、改用在地毛豆、增加鈣質與油脂來源,正確。
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