一份學童午餐菜單應提供蔬菜 1.5 份，其中一道葷素菜提供彩椒 0.5 份，另需要一份素菜，則可選用下列何者以符合設計原則？
A青江菜（可食部分 100 公克）正確答案
B蓮藕（可食部分 100 公克）
C南瓜（可食部分 110 公克）
D毛豆（可食部分 100 公克）
答案與詳解
為什麼答案是 A
青江菜屬葉菜類蔬菜，生重 100 公克即為標準 1 份蔬菜，完全符合菜單需補足 1 份素菜的設計原則。
考點：葉菜=1份蔬菜考點：根莖澱粉類考點：南瓜屬雜糧考點：毛豆=豆魚蛋肉
載入中…
青江菜屬葉菜類蔬菜，生重 100 公克即為標準 1 份蔬菜，完全符合菜單需補足 1 份素菜的設計原則。
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