關於溫度與微生物成長之關係，下列敘述何者正確？
A115℃，罐頭細菌可被殺死正確答案
B0℃以下，冷凍食品保存溫度
C60～74℃，殺死大部分細菌
D50～60℃，細菌快速繁殖，最危險之溫度
答案與詳解
為什麼答案是 A
罐頭食品採商業滅菌，通常以115-121℃高溫高壓處理，可殺死肉毒桿菌芽孢等耐熱性細菌，是正確敘述。
考點：罐頭商業滅菌考點：冷凍溫度考點：抑菌vs殺菌考點：危險溫度帶
載入中…
罐頭食品採商業滅菌，通常以115-121℃高溫高壓處理，可殺死肉毒桿菌芽孢等耐熱性細菌，是正確敘述。
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