有關食材驗收場所之敘述，下列何者錯誤？
A具備適宜之秤量器具
B足夠空間以貯存所採購之食材正確答案
C應有食材不落地之設施
D與庫房區距離愈近愈好
答案與詳解
逐選項解析
A具備適宜之秤量器具驗收設備✕ 錯誤
驗收時必須核對食材重量是否符合訂購單，秤量器具（磅秤、電子秤）是基本配備，敘述正確。
B足夠空間以貯存所採購之食材驗收 vs 貯存✓ 正確
錯誤！驗收場所只需容納當次驗收的食材與作業動線即可，『貯存所採購食材』是庫房（乾料庫、冷藏、冷凍庫）的功能，兩者不可混淆。
C應有食材不落地之設施✕ 錯誤
D與庫房區距離愈近愈好✕ 錯誤
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