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專技高考-營養師團體膳食設計與管理10533單選題

下列敘述何者正確?

A工作時最適當的工作檯高度為 90~100 公分
B工作過程中以連續曲線性動作較直線動作佳正確答案
C工作人員的手部操作範圍越大,操作者越輕鬆
D一般團膳製備人員因工時長,大多採用坐姿
答案與詳解
B
正確答案
工作檯符合人因工程:高度略低於手肘、動作曲線化、範圍在最大工作區內最省力。

為什麼答案是 B

人因工程原則:連續曲線動作利用慣性、減少肌肉啟停次數,比直線動作(需停頓轉向)更省力順暢,這是動作經濟原則之一。

考點:工作檯高度考點:動作經濟原則考點:正常工作區考點:工作姿勢
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