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專技高考-營養師團體膳食設計與管理10523單選題

團膳餐點供應所用餐盤,以下列何種材質最常被利用,且也合於成本控制?

A聚碳酸鹽(PC)
B聚丙烯(PP)正確答案
C鋁製品
D強化瓷
答案與詳解
B
正確答案
團膳餐盤最常用聚丙烯(PP),耐熱、輕便、成本低,是業界首選。

為什麼答案是 B

PP(聚丙烯)耐熱可達 100-140°C、重量輕、不易破、價格便宜、可重複清洗,符合團膳大量供應與成本控制需求,為最普遍使用材質。

考點:雙酚A疑慮考點:團膳首選材質考點:鋁溶出疑慮考點:成本過高
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