蒸發奶水的營養量約是相同體積鮮奶的多少倍？

蒸發奶水 (evaporated milk) 是將鮮奶水分蒸發約一半後殺菌罐裝，故相同體積下營養素濃度約為鮮奶的 2 倍，使用時通常以 1:1 加水還原。