供膳員工的工作衛生習慣管理，下列何種行為不被允許？

持廚具（如湯匙、碗盤）應握外緣或把手，手指若扣壓內緣會污染盛裝食物的接觸面，違反食品良好衛生規範，為不被允許行為。