有關乾料庫房之管理，下列敘述何者錯誤？
A相對濕度以 40～60%為宜
B置物架以不銹鋼材質為佳
C置物架底層須離地 15～20 公分
D適當之庫房溫度為 25～30℃正確答案
答案與詳解
為什麼答案是 D
錯誤！乾料庫房溫度應維持在 15～25℃（一般建議 20～25℃），25～30℃ 過高會加速食材氧化、油耗、蟲害繁殖，此為本題要選的錯誤選項。
考點：濕度標準考點：設備材質考點：離地規範考點：溫度標準
載入中…
錯誤！乾料庫房溫度應維持在 15～25℃（一般建議 20～25℃），25～30℃ 過高會加速食材氧化、油耗、蟲害繁殖，此為本題要選的錯誤選項。
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