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專技高考-營養師團體膳食設計與管理10437單選題

乾料庫房對於常取用的鹽或糖應放置在離地面多少公分?

A50~140公分
B50~180公分
C70~140公分正確答案
D100~180公分
答案與詳解
C
正確答案
乾料庫房儲存高度原則:離地至少 15-30 公分防潮,常用品放 70-140 公分好拿取。

為什麼答案是 C

70-140 公分約為腰部到胸部高度,拿取最省力、視線可及,最適合常用的鹽糖等調味料存放。

考點:儲存高度過低考點:範圍過廣考點:黃金取用高度考點:儲存高度過高
載入中…

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