有關奶類的貯存原則，下列敘述何者錯誤？
A即溶奶粉之貯存期較非即溶奶粉長正確答案
B奶粉貯存時，因含脂質容易被氧化
C開罐後之奶粉需要防潮
D鮮奶應貯存於3～7°C
答案與詳解
為什麼答案是 A
錯誤敘述（即題目要選的答案）。即溶奶粉經造粒處理後顆粒多孔、比表面積大，更容易吸收水氣與接觸氧氣，導致脂質氧化酸敗，貯存期應比非即溶奶粉『短』而非長。
考點：即溶奶粉特性考點：脂質氧化考點：吸濕防潮考點：鮮奶冷藏溫度
載入中…
錯誤敘述（即題目要選的答案）。即溶奶粉經造粒處理後顆粒多孔、比表面積大，更容易吸收水氣與接觸氧氣，導致脂質氧化酸敗，貯存期應比非即溶奶粉『短』而非長。
Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目，每題都有像這樣的精選詳解。免費下載，立即開練。
