專技高考-營養師團體膳食設計與管理104 年第 2 題單選題
一般健康成年人早、午、晚三餐熱量之分配比例，下列何者為宜？
A2：3：3正確答案
B2：4：5
C1：2：3
D1：2：1
A正確答案
一般健康成年人三餐熱量分配以早:午:晚=2:3:3（約25%:37.5%:37.5%）為宜，早餐不可忽略。
為什麼答案是 A
2:3:3 換算比例約為 25%:37.5%:37.5%，早餐佔 1/4 熱量提供上午活動所需，午晚餐相當，符合營養學建議的三餐分配。
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完整詳解
Pro · 無限重點 一般健康成年人三餐熱量分配以早:午:晚=2:3:3（約25%:37.5%:37.5%）為宜，早餐不可忽略。
口訣：早餐不能少、午晚差不多。比例加起來要接近均衡（早餐至少 1/4 熱量）。
逐選項分析
A✓ 正確
2:3:3 換算比例約為 25%:37.5%:37.5%，早餐佔 1/4 熱量提供上午活動所需，午晚餐相當，符合營養學建議的三餐分配。
B✕
2:4:5 晚餐熱量過高（約 45%），違反「早餐豐富、晚餐節制」原則，易造成夜間熱量堆積與肥胖。
C✕ 陷阱
1:2:3 早餐僅佔 1/6（約 17%）過少，晚餐佔 50% 過多，是典型「不吃早餐、晚餐大吃」的不良飲食模式。
D✕
1:2:1 午餐獨大佔 50%，早晚餐各僅 25%，熱量分配極度不均，不符合三餐均衡原則。
三餐熱量分配參考
| 餐別 | 比例(2:3:3) | 百分比 | 建議內容 |
|---|
| 早餐 | 2 | 25% | 醣類+蛋白質，啟動代謝 |
| 午餐 | 3 | 37.5% | 均衡主副食，補足活動消耗 |
| 晚餐 | 3 | 37.5% | 清淡為宜，避免過量油脂 |
團膳營養學最重視「早餐充足、晚餐適量」原則,標準分配是早:午:晚=2:3:3,確保早餐至少佔25%。考生常被1:2:3這種遞增數字吸引,但這恰好反映現代人「早餐隨便吃、晚餐吃最多」的錯誤習慣。判斷關鍵在於:早餐比例絕對不能低於20%,且晚餐不該是三餐最重的一餐。記住一個準則——如果早餐連午晚餐的一半都不到,這種分配就違反營養學基本原理。 
