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專技高考-營養師團體膳食設計與管理10426單選題

有關清潔作業區、準清潔作業區、一般作業區之落菌數控制標準,下列何者正確?

A分別為10、30、300個以下
B分別為20、60、600個以下
C分別為30、80、600個以下
D分別為30、50、500個以下正確答案
答案與詳解
D
正確答案
食品工廠作業區落菌數標準:清潔區30、準清潔區50、一般區500(個/皿以下)

為什麼答案是 D

依食品良好衛生規範(GHP)及食品工廠作業區劃分標準:清潔作業區 30 個以下、準清潔作業區 50 個以下、一般作業區 500 個以下,單位為個/皿(落菌數)。

考點:數值錯誤考點:誘答數字考點:部分正確陷阱考點:GHP 落菌標準
載入中…

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