廚房的環境衛生管理，烹調作業區的落菌數應保持在多少CFU/plate/5 min以下？
A100
B70
C50正確答案
D30
答案與詳解
為什麼答案是 C
烹調作業區屬於準清潔區，依據團膳衛生管理實務，落菌數應保持在 50 CFU/plate/5 min 以下。
考點：一般作業區標準考點：干擾選項考點：準清潔區標準考點：清潔區標準
載入中…
烹調作業區屬於準清潔區，依據團膳衛生管理實務，落菌數應保持在 50 CFU/plate/5 min 以下。
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