有關生鮮全蝦的品質驗收標準，下列敘述何者錯誤？

錯誤！生鮮全蝦驗收時應保持頭部完整，因蝦頭最易變黑、腐敗，是判斷新鮮度的關鍵部位。去頭反而讓人無法辨識新鮮度，且斷面還會加速微生物繁殖。