下列膠凍材料，何者製成的產品質感較脆？

洋菜（agar，又稱寒天）由紅藻提煉，凝膠強度高但缺乏彈性，口感偏脆硬、易碎裂，常用於製作羊羹、杏仁豆腐等需要俐落切面的產品。