學校營養午餐設計注意事項提到「盡量提供奶類以外其他高鈣食物」，下列食材何者不適合？
A50公克豌豆正確答案
B10公克黑芝麻
C30公克豆干
D15公克小魚干
答案與詳解
逐選項解析
A50公克豌豆✓ 正確
B10公克黑芝麻✕ 錯誤
黑芝麻每 100 公克含鈣約 1400-1700 毫克，是植物性食材中的鈣王，10 公克即可提供約 140-170 毫克鈣，是極佳的補鈣食材。
C30公克豆干✕ 錯誤
豆干因製作過程添加硫酸鈣（石膏）凝固，每 100 公克含鈣約 270-680 毫克，30 公克約提供 80-200 毫克鈣，是學校午餐常見補鈣食材。
D15公克小魚干✕ 錯誤
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