學校營養午餐設計注意事項提到「盡量提供奶類以外其他高鈣食物」，下列食材何者不適合？
A50公克豌豆正確答案
B10公克黑芝麻
C30公克豆干
D15公克小魚干
答案與詳解
為什麼答案是 A
豌豆每 100 公克鈣含量僅約 30-40 毫克，50 公克僅提供約 15-20 毫克鈣，屬於低鈣食材，不適合作為補鈣來源。常被誤認為豆類就等於高鈣，其實豌豆是豆莢類蔬菜。
考點：低鈣陷阱考點：植物鈣王考點：加工補鈣考點：動物鈣源
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豌豆每 100 公克鈣含量僅約 30-40 毫克，50 公克僅提供約 15-20 毫克鈣，屬於低鈣食材，不適合作為補鈣來源。常被誤認為豆類就等於高鈣，其實豌豆是豆莢類蔬菜。
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