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專技高考-營養師團體膳食設計與管理1088單選題

有關老人供餐需要注意之事項,下列敘述何者正確?

A所有菜餚皆應細軟
B需要特別注意蛋白質的需求正確答案
C需要特別注意脂肪及鈣質攝取不足的問題
D脂肪提供熱量宜超過30%
答案與詳解
B
正確答案
老人供餐重點在於蛋白質充足(避免肌少症),脂肪應控制、鈣質需加強。

為什麼答案是 B

老人因肌肉流失(肌少症)、食量變小,需特別注意優質蛋白質攝取,建議每公斤體重 1.0-1.2 克,以維持肌肉量與免疫力。

考點:極端字眼陷阱考點:蛋白質需求考點:脂肪 vs 鈣質考點:脂肪供熱比
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