烘焙業者使用蛋液製造產品所容易引起的食品中毒，是下列何種菌的感染？

沙門氏菌常存在於禽蛋、家禽與其製品。蛋殼表面或破蛋後的蛋液若未經充分加熱（如慕斯、提拉米蘇、奶油餡），極易引發感染型食品中毒，症狀為腹瀉、發燒、腹痛。