香菇肉丸子因為不需使用整朵香菇，不需購買最佳的品級，此點是符合實務採購原則中的那一項？

香菇要做成肉丸子內餡，會被切碎，不需要外觀完整的頂級香菇，只要選中下等品級即可達到風味目的，這正是「適質」—依用途選擇合適品質等級。