從事食品作業前之人員更衣空間，應設置於下列何處？
A設置於鄰近辦公室或休息室
B設置於非管制作業區內，鄰近食物前處理區
C設置於管制作業區內，鄰近配膳、包裝區
D應與食品作業區分隔正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A設置於鄰近辦公室或休息室非法規重點✕ 錯誤
鄰近辦公室或休息室不是法規要求重點，重點在於是否與食品作業區有效分隔。設於辦公室旁未必違規，但並非正確設置原則。
B設置於非管制作業區內，鄰近食物前處理區交叉污染風險✕ 易錯陷阱
設置於非管制作業區「內」並鄰近前處理區，仍然與作業區相連，外出服、鞋上的毛髮、灰塵、微生物可能污染食材，違反分隔原則。
C設置於管制作業區內，鄰近配膳、包裝區✕ 易錯陷阱
D應與食品作業區分隔✓ 正確
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