關於餐飲衛生管理之敘述，下列何者錯誤？
A製備過程中所使用之設備與器具，必要時，應以顏色區分
B使用之竹製、木製筷子或其他免洗餐具，限用畢即行丟棄
C共桌分食之場所不應提供分食專用之匙、筷、叉正確答案
D供應生冷食品者應於專屬作業區調理、加工及操作
答案與詳解
為什麼答案是 C
共桌分食場所「應」提供公筷母匙等分食專用匙筷叉，避免口水交叉污染與傳染病散播，題目敘述顛倒，為錯誤選項。
考點：顏色分類管理考點：免洗餐具考點：公筷母匙考點：專區調理
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共桌分食場所「應」提供公筷母匙等分食專用匙筷叉，避免口水交叉污染與傳染病散播，題目敘述顛倒，為錯誤選項。
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