關於餐飲衛生管理之敘述，下列何者錯誤？
A製備過程中所使用之設備與器具，必要時，應以顏色區分
B使用之竹製、木製筷子或其他免洗餐具，限用畢即行丟棄
C共桌分食之場所不應提供分食專用之匙、筷、叉正確答案
D供應生冷食品者應於專屬作業區調理、加工及操作
答案與詳解
逐選項解析
A製備過程中所使用之設備與器具，必要時，應以顏色區分顏色分類管理✕ 錯誤
設備器具以顏色區分（如生熟食砧板分色）可避免交叉污染，是 HACCP 常見做法，敘述正確。
B使用之竹製、木製筷子或其他免洗餐具，限用畢即行丟棄免洗餐具✕ 錯誤
免洗筷、免洗餐具屬一次性用品，用畢即丟棄，不可重複使用，以防細菌孳生，敘述正確。
C共桌分食之場所不應提供分食專用之匙、筷、叉✓ 正確
D供應生冷食品者應於專屬作業區調理、加工及操作✕ 錯誤
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