有關食材撥發原則，下列何者錯誤？

錯誤！「撥發」是將食材「從庫房發出」至前處理區或廚房的過程，而非「運送至庫房」。將食材運送至庫房應屬於「驗收入庫」階段，方向完全顛倒。