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專技高考-營養師團體膳食設計與管理113 年第 16 題單選題

漁獲物撈起後應即刻進行保鮮三C，有關三C之原則，下列何者正確？

A冷凍、包裝、販賣

B清潔、冷卻、包裝正確答案

C分割、清潔、冷凍

D冷卻、冷凍、分割

答案與詳解

B

正確答案

漁獲保鮮三C原則為Clean(清潔)、Cool(冷卻)、Care/Cover(包裝/小心處理)。

為什麼答案是 B

清潔(Clean)、冷卻(Cool)、包裝(Cover/Care)為正確的三C原則。

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