學校辦理外購盒餐食品或團體膳食，每天應保留備檢餐盒乙份，並保存多久？

正解。學校辦理外購盒餐食品或團體膳食，應將當日訂購食品各隨機抽存一份，標示資料後置於7°C以下冷藏48小時備查。