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專技高考-營養師團體膳食設計與管理11314單選題

下列何種蔬菜為花菜類?

A金針菜正確答案
B白花芥藍
C花胡瓜
D蘆筍
答案與詳解
A
正確答案
花菜類指食用花朵或花蕾部位的蔬菜,金針菜為萱草未開放的花蕾,屬典型花菜類。

為什麼答案是 A

金針菜(萱草)食用部位為尚未開放的花蕾,屬於花菜類。其他常見花菜類還有花椰菜、青花菜、韭菜花等。

考點:花菜類-花蕾考點:葉菜類-易混淆考點:果菜類考點:莖菜類
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