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專技高考-營養師
113 年 · 第 14 題
專技高考-營養師
團體膳食設計與管理
113 年
第 14 題
單選題
下列何種蔬菜為花菜類?
A
金針菜
正確答案
B
白花芥藍
C
花胡瓜
D
蘆筍
答案與詳解
A
正確答案
花菜類指食用花朵或花蕾部位的蔬菜,金針菜為萱草未開放的花蕾,屬典型花菜類。
為什麼答案是 A
金針菜(萱草)食用部位為尚未開放的花蕾,屬於花菜類。其他常見花菜類還有花椰菜、青花菜、韭菜花等。
考點:花菜類-花蕾
考點:葉菜類-易混淆
考點:果菜類
考點:莖菜類
載入中…
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